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361娱乐登入 - 茶能醉客何须酒,自在清新柚花香

时间:2020-01-11 18:15:35

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361娱乐登入,茶能醉客何须酒,禀有香韵不用花。

禅香流韵宜轻品,自在清新柚花香。

柚子花开放在乍暖还寒的春天里,黄羽白纱的花朵悄然散发的隐隐幽香,不张扬,却甜甜的将你包围。

柚花香·单丛界的小清新

凤凰单丛骨里自带馥郁香气,冲泡后张扬着丰饶的花果混合香,细酌一口,从舌尖到皮肤都散发着万种风情的花香。

这只清秀的柚花香,算得上是凤凰单丛界里的「小清新」,而它的灵魂所在,莫过于「柚甜」,这是一种比甘还淳,比香更馥的味觉体验。

△吴玲 天山茶业负责人

殊不知这柚花香味的形成,是需经过千锤百炼而来的,制这一方好茶,背后的学问多着呢。

凤凰产茶 乌岽为佳

吴玲老师家的茶园不大,但占据着凤凰山的风水宝地——乌岽。懂凤凰单丛的行家都知道,「茶为凤凰区特产,尤以乌岽为佳。」

这片坐落于海拔800米的凤溪管区字茅庵角村后的茶园,一年之中有三分之二时间浸润在云雾里,气温也比山下低得多,这种环境有利于茶叶芳香物质的合成。

正因茶园不大,管理起来也更为尽心。时常可以在茶树间看见一个着有俏皮的新式旗袍的清丽身影,与采茶工们一起谈笑、采茶,那就是吴玲。

至柔茶汤 唯有炭焙

做凤凰单丛的茶人一做往往就是一辈子。吴玲老师一家都是种茶做茶的老潮州人,有一点特别值得我们推崇,那就是他们始终如一的坚持老手艺,做精做细,用传统的炭焙制至柔的茶。

「我们还是想传承这种老一辈的手艺」,用好的原料加上好的老手艺,这才算是对得起大自然的馈赠。

灶是哥哥亲自砌,木炭是母亲严苛挑的,全手工挑拣好的茶叶,被依次放入竹编的圆焙笼中,一道道复杂的工序过后,伴着阵阵温氲的炭火香,柚花香成品由此诞生。

不求量产,只想做精,每个品种一个批次做下来也只有几十斤,常常有茶铺守着吴家的茶叶焙好火,就为占个先机,先收好茶。

好在茶香记与吴玲老师的老交情,这不,不用排队取号,就能在茶香记喝着这汤柔水滑的炭焙柚花香。

柚花带雨的味蕾碰撞

沸水一注,如同踱步于雨后的柚园,清雅柚花的甜香扑鼻而来,夹杂着雨露的清新,让人止不住像蜂蝶一样,绕着茶香盘旋,心甘情愿。

杏黄盈亮的茶汤,透到看不见半点杂质,如此一来,心里便已清楚这为一道不可多得的好茶。

迫不及待地握杯一饮,柚皮糖般的清爽茶汤,在口腔内盘旋激荡,鲜甜如蔗,花香如兰如桂,味蕾被激发得颇有调皮之味。

后调携有舒适的玉米须香和奶香,细细一品,柚花的清丽依然在舌底停留,喉底挂有一丝清新的甜韵,似洒落残留在枝上的雨水,透心的冰凉,尤有阵阵回甘。

柚花带雨的馨香,浓了甘醇,淡了柔和,与茶对话,唯有用心品尝过的人才能领会。

冲泡方法

茶器:建议选用白瓷盖碗和潮汕工夫茶杯。

投茶量:干茶8g。

泡茶水:纯净水、山泉水为宜。

水温:100℃沸水高冲。

冲泡次数:15-20泡,前四泡即冲即倒,无需坐杯。






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